Bio
Il cuore della nostra fattoria sono i nostri animali
Prestiamo particolare attenzione alle nostre capre vallesane dal collo nero. Con il loro manto bianco e nero, sono un vero e proprio richiamo visivo. Ma non sono solo belle da vedere, ci forniscono anche parte del latte per i nostri prodotti a base di latte di capra. Le capre nobili marroni completano il nostro allevamento non solo in termini di varietà di colori. Il loro carattere calmo conferisce la necessaria tranquillità al nostro allevamento di capre.
Latte fresco, yogurt pregiato e formaggio piccante
Tutto questo viene prodotto nel nostro caseificio di capra, a 1400 m di altitudine, a Eggen. Le nostre capre ci forniscono ogni giorno latte fresco, che viene lavorato tre volte alla settimana. Il nostro caseificio mostra la produzione del nostro formaggio di capra. Da marzo a settembre, grandi e piccini possono assistere e aiutare a produrre il formaggio con il nostro latte di capra. In seguito, i nostri prodotti vengono degustati insieme.
Siete curiosi? Poiché il numero di partecipanti è limitato, vi preghiamo di iscrivervi in anticipo.
Il nostro cestino per la colazione
Tutti i prodotti del nostro maso sono disponibili tutto l’anno nel nostro spaccio aziendale
Affinché possiate iniziare la giornata di vacanza sufficientemente nutriti, siamo lieti di viziarvi con i prodotti della nostra fattoria nel nostro cestino per la colazione.
Oltre ai deliziosi prodotti a base di latte di capra del nostro caseificio, come yogurt, formaggio cremoso, formaggio semiduro, latte e siero di latte, raffiniamo anche frutta e bacche in dolci prelibatezze. Dalla marmellata al chutney piccante e alle torte di frutta fresca, ce n’è per tutti i gusti. La frutta viene acquistata da un contadino di Steinegg, poiché i nostri cespugli non producono ancora abbastanza. Il nostro laborioso gregge di galline depone ogni giorno uova fresche di allevamento all’aperto. A seconda della stagione, ci sono altre prelibatezze provenienti dall’orto del nostro maso. Secondo la tradizione altoatesina, dal 2021 produciamo in proprio lo speck e i Kaminwurzen, con carne di maiale e di capra. L’offerta della colazione cambia a seconda della stagione, ma può essere prenotata tutto l’anno.
Il nostro pane super delizioso è prodotto dal panificio Pichler del paese. Viene consegnato fresco alla nostra fattoria ogni giorno, anche la domenica e nei giorni festivi.
I nostri prodotti fatti con amore sono perfetti anche per il vostro cestino da picnic o per un vero mercato contadino. Siamo felici di preparare qualcosa per voi su ordinazione.
Un altro servizio che offriamo in fattoria è il servizio di lavanderia. Contattateci se desiderate usufruire di questo servizio.
Il giardino della nostra fattoria
Nelle aiuole rialzate sulla terrazza soleggiata di fronte ai nostri appartamenti si trovano varie erbe aromatiche e arbusti e fiori meravigliosamente profumati. Potete servirvene a piacimento.
Naturalmente, non possiamo fare a meno di un giardino di casa.
Questo è già in fase di progettazione e dovrebbe essere completato nella primavera del 2024. Sopra i garage verrà piantata una varietà di fiori, ortaggi e bacche. Il nostro negozio di prodotti agricoli si riempirà di nuovi prodotti. Fino ad allora, ci bastano i letti rialzati davanti alla casa, dove crescono lattughe, ravanelli e cetrioli. Sentitevi liberi di aiutarci.
Attività in fattoria
Da marzo a settembre offriamo visite guidate settimanali alla nostra fattoria e al nostro caseificio da esposizione. Grandi e piccini possono conoscere la nostra stalla e i diversi animali. Presentiamo il nostro concetto di fattoria e vi introduciamo al lavoro in fattoria. Poi ci rechiamo al nostro caseificio da esposizione, dove formaggiamo insieme e, naturalmente, assaggiamo i nostri deliziosi prodotti. Poiché il numero di partecipanti è limitato, vi preghiamo di prenotare in anticipo!
Nella stagione estiva, da metà giugno a fine settembre, ci rechiamo con i nostri ospiti a Vigo di Fassa e trascorriamo il pomeriggio insieme. Facciamo una grigliata insieme e poi si può andare a cavallo o fare un giro in carrozza.