Das sind wir
Wir heißen Sie herzlich willkommen auf unseren Bergbauernhof „Biohof Oberwerkstatt“ in Eggen.
Wir, das sind der Jungbauer Jonas und Jungbäuerin Natalie mit Töchterchen Lina. Mit Leib und Seele unterstützt werden wir von Jonas Eltern Bernhard und Wally
Wir bewirtschaften unseren Hof als Familienbetrieb. Jeder hat seinen Aufgabenbereich. Artgerechte Tierhaltung, Nachhaltigkeit und Umweltschutz liegen uns sehr am Herzen und haben für uns oberste Priorität.
Familie Psenner
Auf einem Bauernhof gibt es immer etwas zu tun. Um nicht in komplettes Chaos zu verfallen, hat jeder seinen Aufgabenbereich. Unser Hof besteht aus verschiedenen Betriebszweigen: die Käserei, der Reitbetrieb, die Finanzen, die Gästebetreuung und natürlich unsere Tiere. Neben der alltäglichen Arbeit kommen je nach Jahreszeit noch die Heuernte, die Arbeit im Wald, Zäune aufstellen oder reparieren und im Winter natürlich das Schneeräumen dazu.
Jonas und ich haben beide die Landwirtschaftsschule besucht. Er hat die Fachoberschule „OFL“ in Auer inklusive Matura und ich die „Fachoberschule für Landwirtschaft“ in Dietenheim mit Diplomabschluss besucht. Schon in der Schulzeit hat sich Jonas für die alltäglichen Arbeiten rund um den Hof interessiert, doch vor allem die Milchverarbeitung und Käseherstellung hat es ihm angetan. Unseren hofeigenen Käse könnt ihr voraussichtlich ab Frühjahr 2023 genießen. Jonas arbeitete nach dem Maturaabschluss als Landschaftsgärtner und somit hat er die gesamte Außengestaltung geplant und verwirklicht.
Nach dem Abschluss habe ich mich für eine Lehre im Gastronomiebereich entschieden. Mein Herz gilt zwar weiterhin den Pferden, aber in Südtirol gibt es leider keine Möglichkeiten sich in diesem Bereich ordentlich weiterzubilden und vor allem später damit zu Arbeiten. Die Lehre in der Küche habe ich 2018 abgeschlossen. Das Kochen ist für mich eine Leidenschaft geworden. Da ich meine Arbeit nicht komplett an den Nagel hängen möchte, wird es bei uns auf dem Hof auch zukünftig noch Kochkurse geben. Vor allem Rund um die Weiterverarbeitung unserer Hofeigenen Produkte.
Die Eltern von Jonas sind beide auf einem Bauernhof aufgewachsen. Bei beiden hat, wie in Südtirol üblich, der älteste Sohn der Familie den Betrieb übernommen, und Wally und Bernhard haben sich anderweitig umsehen müssen. Die Arbeit auf unserem Hof ist sehr breitgefächert, vielfältig und zeitaufwendig. Glücklicherweise haben sich seine Eltern, dazu entschlossen, uns bei der Arbeit zu unterstützen. Sie werden voraussichtlich 2023 zu uns auf den Hof ziehen. Bernhard ist seit über 15 Jahren Ausbilder bei der „Fitetrec Ante“ für Reiten und Fahren. Er hat langjährige Erfahrung im Umgang mit unseren Hoftieren. Er hat immer eine gute Lösung für die unterschiedlichen alltäglichen Probleme und Verbesserungen rund um den Hof.
Wally ist unsere Expertin im Bereich der Finanzen. Durch ihre langjährige Berufserfahrung kann sie uns diesbezüglich gut zur Seite stehen. Außerdem hat sie ein gutes Händchen für Garten, Kräuter und Blumen.
Die Schwester von Jonas wohnt nur zeitweise bei uns auf dem Hof: sie hat erst vor kurzem Studium und Ausbildung zur Tierärztin abgeschlossen. Wenn sie bei uns ist, hilft sie gerne im Stall und bei der Heuernte. Sie steht uns mit Rat und Tat bei Fragen rund um die Gesundheit und Krankheitsbetreuung unserer Tiere zur Seite.